Это мороженое — замечательный десерт для маленькой взрослой компании. Вообще мой первый опыт приготовления мороженого начался именно с этого. Скажу честно — вкус совершенно не такой, как у обычного мороженого, которое мы привыкли есть. Более нежный, сливочный, с нотками корицы и терпким вкусом рома и сладостью сухофруктов. Ммммм… Мой совет — подгадайте правильно время. Начните заготовку утром и к вечеру у вас будет около 1.3 кг мороженого.
Процесс приготовления этого мороженого такой же как и любого другого, но вот при замораживании есть один нюанс. Алкоголь понижает температуру заморозки, поэтому чтобы консистенция мороженого была оптимальной, сначала надо почти до готовности заморозить основную массу и лишь потом подмешать сухофрукты с алкоголем.
Что касается сухофруктов, можете брать любые, у меня около 100 грамм белого изюма и брусника. Я очень рекомендую взять клюкву — брусника немного горчит.
Читать далее Мороженое с ромом и сухофруктами