Капрезе — лёгкая закуска, включающая в себя помидоры, моцареллу, оливковое масло и базилик. Благодаря красно-бело-зелёному цвету, имитирующему цвета итальянского флага, капрезе стало одним из национальных блюд Италии.
В традиционном рецепте должна использоваться моцарелла из молока чёрных буйволиц, лучший сорт томатов для капрезе — «Бычье сердце», а оливковое масло должно быть холодного отжима. К капрезе обычно подают свежий хлеб.
В традиционном рецепте должна использоваться моцарелла из молока чёрных буйволиц, лучший сорт томатов для капрезе — «Бычье сердце», а оливковое масло должно быть холодного отжима. К капрезе обычно подают свежий хлеб.
Но у нас таких роскошеств нет, поэтому я купила моцареллу в магазине, а помидоры сорвала с грядки. Плюсов у этой закуски много — яркий вид и вкус, легко и быстро готовится. Прекрасно подойдет для подачи к столу летом. Если вам нужно меньше, как у меня — то кладите все ингредиенты пропорционально.