В приготовлению этого ростбифа все так просто и его так тяжело испортить. Благодаря низкой температуре запекания мясо получается сочным. Ведь именно температурный режим имеет самое большое значение, так как под воздействием высокой температуры мясо становится жестче, суше, и чем эта температура выше чем жестче и суше мясо. А при таком заботливом запекании мясо остается сказочно сочным!
Кроме того при разделке ростбифа учитывайте, что мясо всегда режется против волокон. Иначе, хоть ваше мясо будет сочным и вкусным, жевать вы его будете с трудом. Я готовлю ростбиф до полной готовности (ну страшно мне есть сырое мясо).
Перед запеканием мясо обжариваем на раскаленной сковороде, чтобы придать корочку и приятный аромат запеченного мяса нашему жаркому.
Остатки ростбифа можно класть на бутерброд в холодном виде. Кроме того, не забывайте, что мясу после приготовления нужно немного отдохнуть. Готовьте с удовольствием!
Кроме того при разделке ростбифа учитывайте, что мясо всегда режется против волокон. Иначе, хоть ваше мясо будет сочным и вкусным, жевать вы его будете с трудом. Я готовлю ростбиф до полной готовности (ну страшно мне есть сырое мясо).
Перед запеканием мясо обжариваем на раскаленной сковороде, чтобы придать корочку и приятный аромат запеченного мяса нашему жаркому.
Остатки ростбифа можно класть на бутерброд в холодном виде. Кроме того, не забывайте, что мясу после приготовления нужно немного отдохнуть. Готовьте с удовольствием!