Stir fry — один из основных кулинарных способов в китайской кухне. Стир фрай (от англ. Stirfry– обжаривать, помешивая) – это технология приготовления пищи, при которой вы быстро обжариваете еду на раскаленной сковороде в малом количестве масла.
В таком варианте любое блюдо имеет очень богатый вкус, однако овощи остаются немного хрустящими, а соус дает прекрасный глянцевый вид. Мясо же остается очень сочным и нежным. Ну и, конечно, главный плюс — блюдо готовится очень быстро. При приготовлении пищи таким способом нужно учитывать пару нюансов:
1. Все ингредиенты лучше порезать заранее. Потом у вас просто не будет времени.
2. Возьмите сковороду с большими стенками чтобы можно было постоянно помешивать.
3. Огонь должен быть чуть выше среднего, а то и вовсе большим. Нам нужно быстро все обжарить.
4. Вы можете не класть любой из ингредиентов) Без мяса получится отличное овощное блюдо, не кладите грибы, если вы их не любите.