Очень простой в приготовлении кекс с сухофруктами — самое лучшее к вечернему чаю. Побалуйте вкусной выпечкой родных и близких.
Кексик можно давать и маленьким членам семьи — они обязательно оценят. Он не имеет такую сильную калорийность из за обильного количества орехов и сухофруктов, но все равно остается сытным и вкусным десертом.
А готовится легко и просто. Вечерний чай с кексом из сухофруктов — лучший вечер выходного дня!
Время приготовления: 80 минут
Порций:6 порций
Ингредиенты:
- Сливочное масло 200г
- Сахар 150г
- Яйца 4шт.
- Изюм 150г
- Курага 100г
- Чернослив 100г
- Орехи 150г
- Мука 300г
- Разрыхлитель 3ч.л.
Приготовление:
- Первым делом замачиваем сухофрукты в горячей воде, оставляем на 15 минут. Это придаст им мягкость + избавит от вредной магазинной обработки.
Тем временем режем на кубики сливочное масло, растираем с сахаром. Разбиваем в эту же миску яйца, мешаем. Отодвигаем в сторонку полученную смесь.
- Ополаскиваем сухофрукты и режем на маленькие кубики (кроме изюма, естественно). А орехи просто измельчаем удобным вам способом. Я, например, использую скалку.
- Добавляем сухофрукты и орешки в миску с тестом. Просеиваем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто, оно должно получится, как очень густая сметана! Не переборщите с мукой!
- Форму для кекса смазываем маслом, застилаем бумагой для выпечки, заполняем ее тестом и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Как только шпажка выходит из теста сухая, кекс готов!
Приятного аппетита!
