Яркий салат с нежным вкусом и оригинальной заправкой. Обязательно попробуйте его приготовить! Помидоры лучше брать совсем спелые и сочные. Креветки можно брать королевские или маленькие. С королевскими ваш салат будет нарядней смотреться. Я пробовала добавлять и винный и бальзамический уксус. И тот и тот вариант мне очень понравился.
Ингредиенты:
4 столовые ложки винного уксуса (или бальзамического)
1/4 стакана + 1 столовая ложка оливкового масла
3 зубчика чеснока, измельченного
1 столовая ложка дижонской горчицы
1 столовая ложка свежего орегано, измельченного (можно заменить сухим)
1 столовая ложка свежего зеленого лука, мелко нарезанного
350 г белой консервированной фасоли, без жидкости
400 г больших креветок, очищенных (или обычных маленьких)
1 лук-шалот (или репчатый), нарезанный тонкими кольцами
1 чашка нарезанных помидоров
6 чашек зеленого листового салата, разорванного на маленькие кусочки
соль
молотый перец
зеленый лук для украшения
гренки
Приготовление:
1. В средней миске смешайте уксус, чеснок, лук, мелко порезанный орегано, дижонскую горчицу и 1/2 чайной ложки молотого перца. Медленно влейте 1/4 стакана оливкового масла, постоянно взбивая.
3. В большой миске смешайте фасоль, помидоры и лук, порезанный тонкими кольцами. Полейте 5 столовыми ложками заправки и перемешайте.
4. Перемешайте креветки с оставшейся 1 столовой ложкой оливкового масла, приправьте солью и перцем. Разогрейте сковороду на сильном огне и жарьте креветки, чтобы стали непрозрачными, около 3 минут с каждой стороны. Я приправляла креветки заправкой. Супер! Такой аромат был…мммм..
5. Поместите рваные листья салата на отдельные тарелки или блюдо и полейте частью оставшейся заправки. Выложите сверху салат и накройте несколькими креветками. Полейте еще заправки поверх креветок. Добавьте немного сухариков и украсьте зеленым луком. Подавайте сразу же.
Приятного аппетита!
А вот более красивый, сервированный вариант:
