Месяц: Июль 2014

Куриные ножки под сыром

Пикантные куриные ножки с сыром в духовке — простой и изысканный ужин, которым вы можете порадовать домашних в любой день!

В качестве приправы, которой вы будете обмазывать курицу можно взять не только сметану и аджику, но и, например, майонез. Добавьте ложку горчицы, ваши любимые приправы для курицы или мяса, васаби или табаско. Делайте на свой вкус. Мне нравится майонез, горчица и кетчуп. Я не любитель острых блюд — только очень в охотку и у курицы мне нравятся острые крылышки.

Ножки получаются сочными, красивыми и очень вкусными!

Выпекайте как минимум 30 минут, иначе внутри ваши ножки останутся с кровью. Печь можно как в рукаве, так и в фольге или на противне с маслом. Мне не нравится на масле готовить, поэтому я кладу бумагу для выпекания и готовлю при 180С на обычной конвекции.

Время приготовления: 40 мин.
Читать далее Куриные ножки под сыром

Бичерин (Bicerin)

Кофейный десерт бичерин или Bicerin – это кофе по-турински, десерт итальянского происхождения. Напиток подается в кафе Турина с 18 века.
Очень вкусный и изысканный кофейный десерт, готовится достаточно просто.

Предупреждаю- подавать его нужно сразу, пока шоколад не остыл.

Мягкие сливки в этом десерте сменяются ароматным кофе, а затем теплым, плотным и сладким шоколадом. Вы можете взять горький или обычный — на ваше усмотрение.
Как обычно, разнообразьте вкус добавив, например, корицу в кофе или ванильный сахар.

Время приготовления: 10 мин.
Читать далее Бичерин (Bicerin)

Греческий салат

Представляю классический рецепт греческого салата. Легкий и очень вкусный, который подойдет и вегетарианцам и тем, кто на диете!

Особенностями приготовления салата являются крупно порубленные, а не измельчённые овощи. Также следует отметить, что греки при приготовлении салата чистят огурцы от кожуры и не всегда перемешивают блюдо перед подачей на стол, предпочитая это делать непосредственно перед едой.

Вообще, основой является орегано, огурец, помидоры, фета, маслины, оливковое масло и соль с перцем. Лимон дает некоторую кислинку салату, поэтому будьте с ним осторожны. Я рекомендую взять четверть а то и вовсе не класть.

Кроме перечисленных ингредиентов, часто в европейской части кладут и другие, вплоть до свеклы. Я же думаю, что болгарский перец там не будет лишним и если есть желание его можно положить.
Время приготовления: 10 мин.

Читать далее Греческий салат

Фаршированный перец

Этот рецепт должен быть у каждой хозяйки на каждый день и на праздники, ведь фаршированные овощи готовятся быстро, легко,а получаются вкусными и сытными. Фаршировать можно кабачок, помидор, но я больше всего люблю именно перец. Летом, когда их стоимость вполне приемлима, а у многих они растут на грядках, фаршированные перцы — самое простое блюдо, которое можно сделать.
Фарш — на ваше усмотрение. Я в принципе предпочитаю фарш из свинины, птицы и говядины или из свинины и птицы. Так он получается нежнее.
Время приготовления: 1 час
Читать далее Фаршированный перец

Курица в апельсиновом маринаде с сальсой из печёного перца

Сальса — соус из овощей и фруктов, прошедших минимальную тепловую обработку, мелко порезанных и приправленных специями. Чаще всего сальса изготовляется из отваренных и измельчённых томатов или томатильо (один из видов физалисов) и/или чили, с добавлением листьев кориандра, лука, чеснока и чёрного перца. Также возможно приготовление сальсы из других, часто непривычных для России, продуктов (например, сочетание лука и фейхоа).

В отличии от отварной сальсы ингредиенты сальсы «пико де гальо» (pico de gallo) смешиваются и подаются в сыром виде.

Мы же назовем сальсой смесь овощей, кетчупа, грейпфрута и специй, которую подадим к куриным бедрышкам. Ее же можно подавать к мясу или другой птице, чтобы разнообразить и придать интересный вкус. Вкус сальсы будет зависеть от грейпфрута. Если он будет горький, то и сальса будет с горчинкой.

Предлагаю вашему вниманию маринад из апельсина для курицы и сальсы к нему. Отличный вариант для приготовления на углях, особенно тем, кому интересно что-то новое.

Время приготовления: 50 мин.+ маринование
Читать далее Курица в апельсиновом маринаде с сальсой из печёного перца

Кабачок тушеный с овощами

Простой и очень сытный рецепт на каждый день из кабачков, фарша и овощей. При этом фарш вы можете не класть, тогда блюдо будет менее калорийным, но таким же вкусным! Можно положить помидоры, тогда томатной пасты в два раза меньше. Это мой рецепт на каждый день — я готовлю его всегда в сезон кабачков. Со сметанкой и зеленью получается неимоверно вкусно и сытно!


Время приготовления: 30 минут
Читать далее Кабачок тушеный с овощами

Горячий салат с овощами и нутом

Горячий салат можно подавать как гарнир к рыбе или мясу, так и как самостоятельное блюдо. Особенно он придется по душе тем, кто мясо не ест, так как этот салат содержит очень много полезных элементов.

Семена нута служат источником цинка, фолиевой кислоты, в них содержится около 20—30 % белка, 50—60 % углеводов, до 7 % жиров (большей частью полиненасыщенных) и около 12 % других веществ, в том числе — незаменимая аминокислота лизин, витамины B1, B6, а также минеральные вещества.

Как и большинство полезных продуктов, вкус у нута сухой и пресный. Овощи придают недостающую нуту сочность, а бальзамический уксус кислинку.
Если нут отварить заранее, готовится этот горячий салат довольно быстро (отваренный нут можно хранить в холодильнике до 3-х дней).

При отсутствии орегано, заменить его можно базиликом или тимьяном, даже петрушкой в конце концов. Аромат и послевкусие конечно будет другим. Только не надо сыпать сушеных трав, это сено только все испортит!
Читать далее Горячий салат с овощами и нутом

Шаурма

Я иногда балуюсь домашней шаурмой, когда хочется чего то такого не полезного. Нет, от того, что вы приготовили ее дома, она не становится полезной, но зато вы точно знаете, что в ней лежит. Лично для меня это очень большой плюс. Курицу вы можете жарить, варить, коптить — как вам угодной. От этого вкус немного изменится. Ингредиенты можно тоже класть на ваш вкус — помидоры, перец, морковка, капуста,сыр, огурец. Я люблю с морковкой, помидором и огурцом. Вы делайте на свой вкус.
Читать далее Шаурма

Кофе по-турецки

Очень многие варят дома кофе, предпочитая его растворимому, но не многие знают как правильно его варить. Тем не менее, правильно сваренное кофе разительно отличается, имеет насыщенный вкус и аромат. Для кофе по-турецки как правило берут сорта типа Арабики и молят в муку. Кардамон можно класть, а можно и нет — тут на ваше усмотрение.


Читать далее Кофе по-турецки

Компот на зиму

Я расскажу свой простой рецепт заготовки компота. Без изысков, хитрых ингредиентов, подходящий для любого компота. В частности, для смородины и вишни. Я не советую закатывать малину в компот просто потому, что она очень капризна и плохо стоит. У меня постоянно банки взрываются. Да и малиновое варенья я люблю больше.
Принцип тут прост — если не уверены сколько сахара класть, кладите побольше. Зимой разбавите водичкой и хорошо.
Читать далее Компот на зиму