Месяц: Декабрь 2014

Куриные сердечки с грибами и фетуччине

Такие хрустящие с грибами и нежным соусом — это блюдо украсит ваш стол. Идеальным гарниром к этому блюду будет рассыпная гречневая каша, картофельное пюре или макароны. Я брала фетуччине — один из популярных в Риме видов пасты. В состав блюда входит толстая лапша, аналогичная тальятелле, и различные соусы. Традиционно, в итальянской кухне для приготовления этой пасты используется свежая или домашняя лапша, однако на рынках продается и предварительно высушенная начинка.

так как я не очень люблю лук — то я клала его порезав очень мелко. Он дает аромат, но в основном блюде его практически не чувствуется.В идеале нужны белые грибы, но можно взять и шампиньоны. Вместо сметаны — возьмите сливки. Можно даже молоко, но тогда стоит добавить немного муки для густоты. Хотя, конечно, сливки — это самый идеальный вариант!
Читать далее Куриные сердечки с грибами и фетуччине

Коктейль «Солнечная мечта»

Этот коктейль подойдет к любой вечеринке — в меру сладкий, с апельсиновым вкусом и приятным послевкусием, а благодаря мороженому — нежный. Дамы оценят этот алкогольный напиток!

Читать далее Коктейль «Солнечная мечта»

Бутерброд с тунцом и каперсами

На основе уже нашумевшего рецепта Бутерброд с тунцом, сельдереем и красным луком представляю еще один вариант бутербродов с тунцом. На этот раз — с каперсами.
Тунец и сочный хрустящий лук, на куске теплого подрумяненного хлеба с легкой кислинкой каперсов. Салат из тунца для этого сандвича заправляют просто майонезом.
Очень сочный и нежный бутерброд, а главное сытный! Я готовила его как закуску на кусочке из хлеба. Готовиться легко и быстро — ингредиенты достаточно порезать мелко. Выкладывать обычной ложкой.

Время приготовления: 20 мин.

Читать далее Бутерброд с тунцом и каперсами

Коктейль «Голубые Гавайи»

Коктейль «Голубые Гавайи» (Blue Hawaii) — тропический коктейль на основе рома, в состав которого входят также ананасовый сок, ликер «Блю Кюрасо» (Blue Curacao), подсластитель и коктейльный «сауэр микс» (sour mix), а иногда также добавляется водка. Голубые Гавайи — коктейль, который часто путают с другим напитком под названием «Голубой гаваец» (Blue Hawaiian); делать этого не стоит, т.к. напитки принципиально отличаются: в «Гавайца» добавляются кокосовые сливки вместо подсластителя и «сауэр микс» и никогда не приливается водка.
История гласит, что придумал коктейль легендарный Гарри Йи (Harry Yee), бармен отеля Hilton Hawaiian Village в районе Гонолулу — Вайкики (Waikiki). Необычный голубой цвет в коктейле появился по заказу торгового представителя голландского производителя спиртных напитков «Болс» (Bols), который попросил бармена придумать коктейль с ликером «Блю Кюрасо». Год рождения коктейля — 1957.
К известному одноименному фильму 1961 года с Элвисом Пресли в главной роли коктейль имеет разве что косвенное отношение. Скорее всего, Гарри Йи позаимствовал название у звучащей в киноленте песни Лео Робина Blue Hawaii, которую тот сочинил раньше, в 1937 году, для фильма «Свадьба в Вайкики» (Waikiki Wedding) с Бингом Кросби. Так или иначе, и песня, и фильмы и сам коктейль сделали популярной псевдогавайскую «культуру Тики» и привели огромное количество туристов на Гавайи.

Читать далее Коктейль «Голубые Гавайи»

Пина колада

Пина колада (исп. Piña colada — пинья кола́да, процеженный ананас) — традиционный карибский алкогольный коктейль, содержащий светлый ром, кокосовое молоко и ананасовый сок. Пина колада считается официальным напитком Пуэрто-Рико.
Изначально под этим названием подразумевался свежий ананасовый сок, который подавали процеженным (colado). Непроцеженный носил название sin colar. Затем в состав был включен ром. В середине ХХ века в одном из пуэрториканских баров родился рецепт коктейля «пина колада», который приобрёл огромную популярность и стал гордостью Пуэрто-Рико.

В кодификацию IBA коктейль вошёл в 1961 году.

В современных клубах кокосовое молоко заменили на кокосовый ликер, для простоты приготовления и придания коктейлю большей сладости.

Этот коктейль очень сладкий, с выраженным ароматом кокоса и ананаса, но очень вкусный =)

Читать далее Пина колада

Праздничный рецепт оливье

Салат оливье — популярный в России и в странах бывшего СССР салат, считающийся праздничным и традиционным новогодним. Название получил в честь своего создателя, шеф-повара Люсьена Оливье, державшего в Москве в начале 60-х годов XIX века ресторан парижской кухни «Эрмитаж». За рубежом также известен как «Русский салат» (исп. Ensalada rusa).
Рецептов салат оливье очень много, я же дам свой рецепт, который я готовлю только на Новый Год или на праздники, когда душа из каждого блюда хочет сделать что-то особенное, да и гостей нужно чем-то удивить.
Особый вкус салату оливье дают каперсы. Каперсы употребляются маринованными или консервированными в уксусе с солью. Вкус у них пикантный, островатый, слегка терпкий, кисловатый, немного горчичный. Имеют сильный аромат благодаря горчичному маслу, которое появляется при растирании стебля растения. В салат их нужно совсем немного. Я одну ложку клала целиком, а одну — мелко шинковала.
Кроме того я представлю рецепт «на каждый день», хоть его и многие знают.
Читать далее Праздничный рецепт оливье

Сельдь под шубой

Итак, пришло время новогодних рецептов, а значит я в ближайшее время буду выкладывать рецепты блюд, которые не стыдно подать в новогоднюю ночь на стол. Это будут как классические и всем хорошо знакомые блюда, так и необычные.
Овощи для салата «Селедка под шубой» (или Сельдь под шубой) трутся на терке, выкладываются слоями поверх рыбы. Также я добавляю в салат яйца, мне кажется так вкуснее, и обязательно 1 слой яблочка — зеленого с кислинкой. Вкус от этого становится богаче и интереснее.
этот салат хорошо тем, что его можно украсить по вашему вкусу. Выложить квадратным или круглым, потереть сверху желток, посыпать зеленью. В интернете много интересных идей. Но я больше люблю круглую горочку моего любимого салата.

Приятного аппетита и хороший новогодних праздников!

Читать далее Сельдь под шубой

Горячее золото

Этот очень простой коктейль, состоящий всего из двух ингредиентов — апельсинового ликера «Амаретто»(Amaretto — итальянский алкогольный напиток класса амаро, тёмно-коричневый ликёр на основе миндаля и/или абрикосовых ядрышек и пряностей. Содержание спирта — 21—28 % об.) и апельсинового сока, придется по душе и вам и вашим гостям. В меру сладкий, в меру крепкий, его легко можно пить и он очень вкусный. А главное на любой праздник, а особенно на Новый Год — он очень быстро готовится. А кроме того, он прекрасно согреет холодной зимой.
Читать далее Горячее золото

Мясные котлеты с начинкой из грибов

Зразы – это такое блюдо, которое я люблю готовить и всегда готовлю с огромным удовольствием, так как это большое поле для творчества и фантазии!

Здесь можно экспериментировать во всем: и с фаршем, и с начинкой, также и со способом приготовления. И готовить их можно в духовке ,а можно просто пожарить на сковороде. В своем рецепте я жарю на сковороде, поэтому блюдо я назвала котлетами с грибами.

Духовка – все-таки более щадящий вариант, да и зразы, приготовленные в ней, получатся ничуть не хуже, а может, даже и вкуснее, чем поджаренные на сковороде.

Но я буду жарить, так как отказаться от хрустящей жареной корочки просто не в силах.

Читать далее Мясные котлеты с начинкой из грибов

Рулет из лаваша

Существует огромное множество различных начинок для рулета из лаваша. Мы привыкли делать его на праздники — быстро и вкусно, а главное красиво выглядит в нарезке на столе.
Не советую оставлять надолго для пропитки — лаваш может промокнуть и будет уже не то, но и сразу разрезать не стоит. Оптимально — 2-3 часа, но не более одного дня. Хранить в прохладном месте. Итак, вот пример начинок для рулетов из лаваша к новогоднему столу, в том числе и самые распространенные варианты — с семгой и ветчиной. Как основу я всегда беру плавленные сыр и лаваш.
Читать далее Рулет из лаваша