День: 30.01.2015

Вкусные булочки для гамбургеров

Рецепт адаптирован из книги Питера Рейнхарда.

Рецепт настолько удачный, а булочки настолько вкусные, что можно смело делать двойную порцию. Эти булочки прекрасно подойдут как для гамбургеров, так и с маслом вприкуску, или вареньем, или колбаской, или с котлеткой. Да с чем угодно!

Я воспринимаю только два вида гамбургеров — макмаффин, о котором расскажу позже и что-то вроде бигмака. Для моего гамбургера я беру булку, две говяжьи, тонкие котлетки, салат, смесь горчицы, майонеза и сметаны, салат, помидор и пару соленых огурчиков. при желании можно что-то упустить, ну кроме котлет, естественно 🙂

Вы можете посыпать кунжутом или не посыпать — все на ваше усмотрение. По мне, так с кунжутом наряднее =)
Количество: 12 булочек
Читать далее Вкусные булочки для гамбургеров

Овощные багеты

Рецепт этих багетов был создан Келлером, чтобы лучше насладиться овощами, творя различные бутерброды, на основе этого хлеба.

Вместо воды, для приготовления этих багетов, используется овощной бульон, с большим количеством моркови и лука-порей, благодаря которому и получается такой необычный вкус изделий. лук-порей обязательный элемент, ведь именно он дает большую часть вкуса, все остальное только оттеняет. В оригинальном рецепте так же кладется фенхель, но что не имеем, то не имеем, и я его не клала. Думаю вкус багетов будет очень зависеть от бульона. Так, если вы положите много морковки, то багеты будут «морковными».

В рецепте Келлера тесто делится на три части, но это слишком мало и я делила на два. Я готовила сразу в двойном экземпляре и все равно моя большая семья скушала их за один вечер 🙂 Кроме того, все посыпано большим количеством муки, чтобы не прилипало. При подаче просто стряхните ненужную муку.

Багеты мне понравились, но как основа для бутерброда, или просто с тонким слоем масла, а также в компании с овощными супами. Скажу Вам даже больше, съедаются они так быстро, что не успеете и глазом моргнуть 😉

Время приготовления: 4 часа
Читать далее Овощные багеты