Иногда хочется приготовить дома что-то вкусное, но без излишеств. Тогда на помощь приходит наш любимый овощ — картофель, который всегда под рукой. Это основной рецепт и в печеный картофель вы можете добавить специи, например тимьян, розмарин, смесь специй, паприку, острый перец — все на ваше усмотрение.
Читать далее Печёный картофель
Рубрика: Вегетарианское меню
Здесь я имею ввиду те блюда, которые не содержат ни мясо, ни птицу, но могут содержать морепродукты, масло, молочные продукты.
Вьетнамская маринованная морковь с дайконом (Do Chua)
Эту смесь я делал для знаменитого вьетнамского бутерброда бан ми. Но такую смесь можно использовать для приготовления других вьетнамских блюд, как дополнение или просто гарнир. Все делается очень быстро и просто. Дольше всего мариновать — три дня. Однако вьетнамскую маринованную морковь с дайконо нельзя хранить долго. Даже в стерилизованых банках она хранится не более трех месяцев.
Время приготовления: 3 дня 20 минут
Читать далее Вьетнамская маринованная морковь с дайконом (Do Chua)
Чизкейк
Чизкейк — блюдо европейской и американской кухни, представляющее собой сыросодержащий десерт от творожной запеканки до пирожного суфле. Первые чизкейки появились аж в Древней Греции. На прилавках магазинов вы часто можете найти чизкейк с фруктами, а многие гипермаркеты имеют даже собственное производство. Как, например, «Глобус» в Рязани. Именно там чизкейк так полюбился мне, что я решила его приготовить сама дома. Результат превзошел все ожидания. Влажный внутри чизкейк, желе, фрукты. Летом буду печь постоянно. Плюс его в том, что фрукты или ягоды вы можете положить любые. Персики с клубникой, как у меня, только клубнику, ягодный, фруктовый, ананасы и бананы. Все, что захотите. Фантазируйте!
Читать далее Чизкейк
Салат из капусты с яблоками
Максимально простой и замечательный салат из капусты. Хрустящая и витаминная капуста, сочное и в меру сладкое яблоко, пикантный лук. А сливки и зернистая горчица создают особенно интересную вкусом, легкую и нежную заправку.
При желании, часть белокочанной капусты в салате можно заменить краснокочанной капустой. А яблоко можно заменить сочной, не слишком сладкой и не переспелой, грушей.
Отлично подойдет как легкий ужин для тех, кто сидит на диете, сопровождение к тяжелым мясным блюдам. А главное, капуста и яблоко — отличный источник витаминов! Кушайте на здоровье!
Время приготовления: 10 минут
Читать далее Салат из капусты с яблоками
Кекс с сухофруктами
Очень простой в приготовлении кекс с сухофруктами — самое лучшее к вечернему чаю. Побалуйте вкусной выпечкой родных и близких.
Кексик можно давать и маленьким членам семьи — они обязательно оценят. Он не имеет такую сильную калорийность из за обильного количества орехов и сухофруктов, но все равно остается сытным и вкусным десертом.
А готовится легко и просто. Вечерний чай с кексом из сухофруктов — лучший вечер выходного дня!
Время приготовления: 80 минут
Порций:6 порций
Читать далее Кекс с сухофруктами
Картофельные котлетки с грибным соусом
Картошка и грибы – это великолепное сочетание. Но вы даже представить себе не можете какой нереальный вкус имеют котлетки из картошки в сочетании с грибным соусом. Пальчики оближешь! Хрустящие снаружи и мягкие внутри котлетки и густой соус — что может быть лучше?
Обязательно побалуйте себя этим нехитрым и недорогим блюдом, особенно осенью, в сезон грибов и свежей, молодой картошки!
Обязательно побалуйте себя этим нехитрым и недорогим блюдом, особенно осенью, в сезон грибов и свежей, молодой картошки!
Рататуй
Каждый раз, смотря мультфильм про микро-шефа, хотелось попробовать то блюдо, которое так сразило ресторанного критика.
Получилось, кстати, обалденное блюдо, обязательно попробуйте приготовить его дома.
Получилось, кстати, обалденное блюдо, обязательно попробуйте приготовить его дома.
Рататуй имеет совершенно особенный вкус, не похожий ни на что, в том числе и на наше обычное рагу.
А знаете ли вы, что возникнув первоначально в районе современной Ниццы, рататуй был блюдом небогатых крестьян, которые готовили его летом из свежих овощей. В оригинальный рецепт входили кабачки, помидоры, перец, лук и чеснок. В современный вариант блюда также добавляют баклажан.
Готовы окунуться в мир бедняков?) Тогда приступим!
Время приготовления: 45 минут
Салат из помидор
Этот простой салат придется вам по душе, ведь в нем мало ингредиентов, а на вкус он получается острым и пикантным. Его можно готовить как в будние дни на скорую руку, так и на праздники в виде закуски.
Причем, сервировка так же имеет несколько вариантов. Обычный салат или вы можете смешать сыр,майонез,чеснок и зелень и выложить эту смесь на кружочки помидоров.
По своему опыту могу сказать, что хоть такой вид подачи и выглядит красивее, но есть его очень не удобно — помидор расплывается. Что же ка касается меня, то я люблю есть салат и зелень в него не всегда кладу.
Причем, сервировка так же имеет несколько вариантов. Обычный салат или вы можете смешать сыр,майонез,чеснок и зелень и выложить эту смесь на кружочки помидоров.
По своему опыту могу сказать, что хоть такой вид подачи и выглядит красивее, но есть его очень не удобно — помидор расплывается. Что же ка касается меня, то я люблю есть салат и зелень в него не всегда кладу.
Время приготовления: 10 минут
Жюльен с курицей и грибами
Жюльен — пришедший из французской кухни особый способ нарезки молодых овощей тонкой соломкой, обычно в летний сезон для супов и салатов.
В современной кулинарии этим термином обозначают холодную обработку (нарезку) овощей, предназначенных для супов или соусов, которая дает наиболее нежную консистенцию или ускоряет готовность блюда из молодых овощей или из побегов. Практически это означает, что под жюльеном чаще всего подразумевают нарезку соломкой (у корнеплодов) и тонкими колечками у лука и помидоров.
В русской кухне жюльеном обычно называют блюдо из грибов, запеченных в сливках (или бешамеле) под сырной коркой (обычно — в кокотнице), также делают жюльены из куриного мяса и морепродуктов.
Время приготовления: 45 минут
Греческий салат
Представляю классический рецепт греческого салата. Легкий и очень вкусный, который подойдет и вегетарианцам и тем, кто на диете!
Особенностями приготовления салата являются крупно порубленные, а не измельчённые овощи. Также следует отметить, что греки при приготовлении салата чистят огурцы от кожуры и не всегда перемешивают блюдо перед подачей на стол, предпочитая это делать непосредственно перед едой.
Вообще, основой является орегано, огурец, помидоры, фета, маслины, оливковое масло и соль с перцем. Лимон дает некоторую кислинку салату, поэтому будьте с ним осторожны. Я рекомендую взять четверть а то и вовсе не класть.
Кроме перечисленных ингредиентов, часто в европейской части кладут и другие, вплоть до свеклы. Я же думаю, что болгарский перец там не будет лишним и если есть желание его можно положить.
Время приготовления: 10 мин.