Метка: Овощи

Картофельные котлетки с грибным соусом

Картошка и грибы – это великолепное сочетание. Но вы даже представить себе не можете какой нереальный вкус имеют котлетки из картошки в сочетании с грибным соусом. Пальчики оближешь! Хрустящие снаружи и мягкие внутри котлетки и густой соус — что может быть лучше?
Обязательно побалуйте себя этим нехитрым и недорогим блюдом, особенно осенью, в сезон грибов и свежей, молодой картошки!


Читать далее Картофельные котлетки с грибным соусом

Кабачковая икра

На вашем огороде наконец-то созрели кабачки, вы приготовили из них уже все возможные рагу,торты, закуски, а он все растет и растет? Значит пришло время закрыть его на зиму!
Так моя мама как-то уехала в отпуск в разгар созревания кабачков и дала мне задание — приготовить из них что-нибудь. И мы с мужем решили сделать кабачковую икру. А почему нет? Зимой нет ничего лучше открыть баночку и положить толстый слой кабачковой икры на хлеб. С борщом. Долго искали рецепт. Нашли — и немного не рассчитали с количеством. И слава богу! Здесь я покажу рецепт, который мы напутали. Икра получилась остро-сладкой. Супер. Советую попробовать и так и так.
Тем более, что большая часть ингредиентов растет на огороде рядом с кабачком.

Читать далее Кабачковая икра

Рататуй

Каждый раз, смотря мультфильм про микро-шефа, хотелось попробовать то блюдо, которое так сразило ресторанного критика.
Получилось, кстати, обалденное блюдо, обязательно попробуйте приготовить его дома.

Рататуй имеет совершенно особенный вкус, не похожий ни на что, в том числе и на наше обычное рагу.

А знаете ли вы, что возникнув первоначально в районе современной Ниццы, рататуй был блюдом небогатых крестьян, которые готовили его летом из свежих овощей. В оригинальный рецепт входили кабачки, помидоры, перец, лук и чеснок. В современный вариант блюда также добавляют баклажан.

Готовы окунуться в мир бедняков?) Тогда приступим!

Время приготовления: 45 минут

Читать далее Рататуй

Салат из помидор

Этот простой салат придется вам по душе, ведь в нем мало ингредиентов, а на вкус он получается острым и пикантным. Его можно готовить как в будние дни на скорую руку, так и на праздники в виде закуски.
Причем, сервировка так же имеет несколько вариантов. Обычный салат или вы можете смешать сыр,майонез,чеснок и зелень и выложить эту смесь на кружочки помидоров.
По своему опыту могу сказать, что хоть такой вид подачи и выглядит красивее, но есть его очень не удобно — помидор расплывается. Что же ка касается меня, то я люблю есть салат и зелень в него не всегда кладу.

Время приготовления: 10 минут

Читать далее Салат из помидор

Крем-суп из цукини (кабачка)

Этот свежий легкий супчик я подсмотрела на одном из кулинарных сайтов и не смогла удержаться, чтобы не приготовить его.Нежная кремовая текстура, зелень и пармезан, что может быть лучше летом? Такие вещи лучше готовить летом, когда кабачок, чеснок и петрушку можно легко найти на грядках, а кабачков столько, что уже не знаешь куда их девать.
Вкус и запах свежего чеснока слишком резок для нежного кабачка в таком виде, поэтому его стоит запечь. Чеснок при этом дает неповторимый аромат — попробуйте, вам понравится!
Время приготовления: 45 минут
Читать далее Крем-суп из цукини (кабачка)

Салат Капрезе

Капрезе — лёгкая закуска, включающая в себя помидоры, моцареллу, оливковое масло и базилик. Благодаря красно-бело-зелёному цвету, имитирующему цвета итальянского флага, капрезе стало одним из национальных блюд Италии.
В традиционном рецепте должна использоваться моцарелла из молока чёрных буйволиц, лучший сорт томатов для капрезе — «Бычье сердце», а оливковое масло должно быть холодного отжима. К капрезе обычно подают свежий хлеб.

Но у нас таких роскошеств нет, поэтому я купила моцареллу в магазине, а помидоры сорвала с грядки. Плюсов у этой закуски много — яркий вид и вкус, легко и быстро готовится. Прекрасно подойдет для подачи к столу летом. Если вам нужно меньше, как у меня — то кладите все ингредиенты пропорционально.

Читать далее Салат Капрезе

Салат с гречкой

Яркий и легкий салат с гречкой может стать настоящей палочкой выручалочкой, когда нужно приготовить что-то легкое и простое. Разнообразьте гречку, полезную и сытную, приготовив ее как салат. Потрясающе вкусно! И Просто!


Что касается бекона, то вы можете заменить его, как и я ветчиной. Ну не нашла я тот бекон, который мне хочется покупать — все сплошная резина. А вот вкусную ветчинку найти можно. Можно даже ее не обжаривать.
Время приготовления: 40 мин.
Читать далее Салат с гречкой

Фаршированный перец

Этот рецепт должен быть у каждой хозяйки на каждый день и на праздники, ведь фаршированные овощи готовятся быстро, легко,а получаются вкусными и сытными. Фаршировать можно кабачок, помидор, но я больше всего люблю именно перец. Летом, когда их стоимость вполне приемлима, а у многих они растут на грядках, фаршированные перцы — самое простое блюдо, которое можно сделать.
Фарш — на ваше усмотрение. Я в принципе предпочитаю фарш из свинины, птицы и говядины или из свинины и птицы. Так он получается нежнее.
Время приготовления: 1 час
Читать далее Фаршированный перец

Курица в апельсиновом маринаде с сальсой из печёного перца

Сальса — соус из овощей и фруктов, прошедших минимальную тепловую обработку, мелко порезанных и приправленных специями. Чаще всего сальса изготовляется из отваренных и измельчённых томатов или томатильо (один из видов физалисов) и/или чили, с добавлением листьев кориандра, лука, чеснока и чёрного перца. Также возможно приготовление сальсы из других, часто непривычных для России, продуктов (например, сочетание лука и фейхоа).

В отличии от отварной сальсы ингредиенты сальсы «пико де гальо» (pico de gallo) смешиваются и подаются в сыром виде.

Мы же назовем сальсой смесь овощей, кетчупа, грейпфрута и специй, которую подадим к куриным бедрышкам. Ее же можно подавать к мясу или другой птице, чтобы разнообразить и придать интересный вкус. Вкус сальсы будет зависеть от грейпфрута. Если он будет горький, то и сальса будет с горчинкой.

Предлагаю вашему вниманию маринад из апельсина для курицы и сальсы к нему. Отличный вариант для приготовления на углях, особенно тем, кому интересно что-то новое.

Время приготовления: 50 мин.+ маринование
Читать далее Курица в апельсиновом маринаде с сальсой из печёного перца

Кабачок тушеный с овощами

Простой и очень сытный рецепт на каждый день из кабачков, фарша и овощей. При этом фарш вы можете не класть, тогда блюдо будет менее калорийным, но таким же вкусным! Можно положить помидоры, тогда томатной пасты в два раза меньше. Это мой рецепт на каждый день — я готовлю его всегда в сезон кабачков. Со сметанкой и зеленью получается неимоверно вкусно и сытно!


Время приготовления: 30 минут
Читать далее Кабачок тушеный с овощами