Метка: Праздничное

Медово — яблочный пирог

Мед, яблоки, орешки, что может быть лучше? Холодным вечером, сидя за чашкой горячего чая, кушать ароматный пирог и наслаждаться неторопливой беседой.
Рецепт очень простой, чем то напоминает шарлотку. Яблоки можно брать абсолютно любые. Кроме того, я добавляла корицу, так как обожаю сочетание корицы и яблок, что совершенно не испортило вкус пирога.

Время приготовления: 60 мин.
Читать далее Медово — яблочный пирог

Салат с куриным филе, сухариками и овощами

Вкусный, сытный салатик из самых простых ингредиентов. То, что можно приготовить как на каждый день, так и на праздник. Готовится быстро и совсем не сложно! По желанию, курицу можно взять жареную, печеную — на ваше усмотрение, на вкус это повлияет и довольно таки сильно, но все равно будет очень вкусно.


Читать далее Салат с куриным филе, сухариками и овощами

Кекс с сухофруктами

Очень простой в приготовлении кекс с сухофруктами — самое лучшее к вечернему чаю. Побалуйте вкусной выпечкой родных и близких.

Кексик можно давать и маленьким членам семьи — они обязательно оценят. Он не имеет такую сильную калорийность из за обильного количества орехов и сухофруктов, но все равно остается сытным и вкусным десертом.

А готовится легко и просто. Вечерний чай с кексом из сухофруктов — лучший вечер выходного дня!

Время приготовления: 80 минут
Порций:6 порций
Читать далее Кекс с сухофруктами

Эските (Esquite)

Эските продается как фаст-фуд — в любой лавке Северной Мексики. Это блюдо готовится из самых простых ингредиентов, имеет оригинальный, острый вкус. Главное — не переборщить с перцем. Учтите, что разные сорта перцев отличаются друг от друга, поэтому я не рекомендую вам класть кайенский, так как он заметно острее. Положите половину от предложенного количества, попробуйте и доложите побольше.

В некоторых рецептах кукуруза не только варится, но и затем жарится, чтобы получилась хрустящей.


Время приготовления: 5 минут
Читать далее Эските (Esquite)

Яблочный штрудель

Рецепт очень прост — слоёное тесто , яблоки и специи. Но с двумя шариками мороженого это блюдо становится незабываемым. Мои от него в восторге. Всегда делаю, когда есть яблоки. Это сочетание горячего, пряного штруделя, хрустящего слоеного теста и холодного, немного подтаявшего мороженого. А готовится за полчаса. Этот рецепт незаменим, если на чай скоро придут гости.
Мускат, корица и ванильный сахар дают очень пряный аромат и вкус, поэтому обязательно положите. Но, если нет, то мускат или ванильный сахар можете не класть. Для красоты можно посыпать сахарной пудрой или оставить как есть.
Кроме того, такой рецепт дает широкий простор для экспериментов. В качестве начинки могут подойти любые фрукты. Я еще очень люблю вишневый штрудель, когда в качестве начинки берут вишню и грецкие орехи. Обязательно попробуйте, пальчики оближешь!


Читать далее Яблочный штрудель

Сочный ростбиф

В приготовлению этого ростбифа все так просто и его так тяжело испортить. Благодаря низкой температуре запекания мясо получается сочным. Ведь именно температурный режим имеет самое большое значение, так как под воздействием высокой температуры мясо становится жестче, суше, и чем эта температура выше чем жестче и суше мясо. А при таком заботливом запекании мясо остается сказочно сочным!
Кроме того при разделке ростбифа учитывайте, что мясо всегда режется против волокон. Иначе, хоть ваше мясо будет сочным и вкусным, жевать вы его будете с трудом. Я готовлю ростбиф до полной готовности (ну страшно мне есть сырое мясо).
Перед запеканием мясо обжариваем на раскаленной сковороде, чтобы придать корочку и приятный аромат запеченного мяса нашему жаркому.
Остатки ростбифа можно класть на бутерброд в холодном виде. Кроме того, не забывайте, что мясу после приготовления нужно немного отдохнуть. Готовьте с удовольствием!


Читать далее Сочный ростбиф

Жюльен с курицей и грибами

Жюльен — пришедший из французской кухни особый способ нарезки молодых овощей тонкой соломкой, обычно в летний сезон для супов и салатов.

В современной кулинарии этим термином обозначают холодную обработку (нарезку) овощей, предназначенных для супов или соусов, которая дает наиболее нежную консистенцию или ускоряет готовность блюда из молодых овощей или из побегов. Практически это означает, что под жюльеном чаще всего подразумевают нарезку соломкой (у корнеплодов) и тонкими колечками у лука и помидоров.

В русской кухне жюльеном обычно называют блюдо из грибов, запеченных в сливках (или бешамеле) под сырной коркой (обычно — в кокотнице), также делают жюльены из куриного мяса и морепродуктов.

Время приготовления: 45 минут

Читать далее Жюльен с курицей и грибами

Малиновый ликер

Этот ликер готовится при помощи настаивания, и все, что нам нужно — это вода,сахар, водка (или спирт) и малина. Мы уже готовили похожим способом популярный итальянский ликер лимончелло, а теперь попробуем лимоны заменить на малину. получается замечательный малиновый вкус и сладость ликера. В общем, мне очень нравится. Я готовлю такие ликеры потому, что водку категорически не пью, а со свадьбы у меня ее много. Вот и настаиваю всё подряд. Если у вас завалялось пару бутылок и хочется куда-то их пристроить, то ликер — это ваш вариант.
Так как малина — явление распространенное у нас и растет у каждого в огороде, малиновый ликер получается намного дешевле лимончелло, а вкус имеет насыщенный и приятный. Хранится в прохладном месте, в закрытых бутылках или банках, и достается по желанию.
Я расскажу два варианта приготовления — для тех, кому уже не терпится и для терпеливых. Я отношусь к первой категории 🙂
Правда, стоять ликеру как минимум месяц все равно придется. Именно за это время водка вбирает в себя запах малины. Говорю сразу — ни вкуса, ни запаха водки вы не почувствуете, как и в лимончелло. Будет просто вкусненько пахнуть малинкой, как сироп.

Время приготовления: 20 мин.+ настойка
Читать далее Малиновый ликер

Курица в апельсиновом маринаде с сальсой из печёного перца

Сальса — соус из овощей и фруктов, прошедших минимальную тепловую обработку, мелко порезанных и приправленных специями. Чаще всего сальса изготовляется из отваренных и измельчённых томатов или томатильо (один из видов физалисов) и/или чили, с добавлением листьев кориандра, лука, чеснока и чёрного перца. Также возможно приготовление сальсы из других, часто непривычных для России, продуктов (например, сочетание лука и фейхоа).

В отличии от отварной сальсы ингредиенты сальсы «пико де гальо» (pico de gallo) смешиваются и подаются в сыром виде.

Мы же назовем сальсой смесь овощей, кетчупа, грейпфрута и специй, которую подадим к куриным бедрышкам. Ее же можно подавать к мясу или другой птице, чтобы разнообразить и придать интересный вкус. Вкус сальсы будет зависеть от грейпфрута. Если он будет горький, то и сальса будет с горчинкой.

Предлагаю вашему вниманию маринад из апельсина для курицы и сальсы к нему. Отличный вариант для приготовления на углях, особенно тем, кому интересно что-то новое.

Время приготовления: 50 мин.+ маринование
Читать далее Курица в апельсиновом маринаде с сальсой из печёного перца

Паштет с горбушей, зеленью и сметаной

Очень нежный паштет, прекрасно подойдет к завтраку. Паштет хорошо хранится в холодильнике, 4 дня точно спокойно простоит, так что его можно делать заранее. Рыбу можно взять другую, можно взять и копченую, это тоже дело вкуса и предпочтений, я всегда беру консервы горбуши.
Читать далее Паштет с горбушей, зеленью и сметаной