Эту смесь я делал для знаменитого вьетнамского бутерброда бан ми. Но такую смесь можно использовать для приготовления других вьетнамских блюд, как дополнение или просто гарнир. Все делается очень быстро и просто. Дольше всего мариновать — три дня. Однако вьетнамскую маринованную морковь с дайконо нельзя хранить долго. Даже в стерилизованых банках она хранится не более трех месяцев.
Время приготовления: 3 дня 20 минут
Читать далее Вьетнамская маринованная морковь с дайконом (Do Chua)
Каждый, кто бывал во Вьетнаме, часто сталкивался с главным продуктом уличного стрит-фуда — сендвичем бан ми. Начинка столь же разнообразна, как сама вьетнамская уличная кухня, и может включать в себя фрикадельки из свинины или жареные устрицы или жареную курицу в пряном маринаде. Основа же всегда одна — это французский багет, которые во Вьетнаме делают гораздо меньших размеров, чем на исторической родине. Эту часть вьетнамцы позаимствовали от французских колонизаторов.
Для приготовления бан ми багет должен быть хрустящим, свежим-свежим. Но если ваш багет уже немного полежал, то поставьте его в духовку греться на 4-5 минут. Это предаст свежесть хлебу, но не переборщите, чтобы он не был сухим.
Я нашла на просторах интернета рецепт бан ми с маринованой курицей и дайконом. Но так замариновать можно любое мясо, а можно и не мариновать — решать вам!
Время приготовления: 45 минут
Читать далее Бан Ми — вьетнамский сендвич с курицей (Bánh Mì)
