Фунчозу, или «стеклянную лапшу» очень легко готовить и легко создавать вкусовые сочетания с ней. Нужно лишь залить кипятком на менее чем минуту и процедить, дальше добавлять почти что угодно.
Самые популярные и, на мой взгляд, лучшие добавки — это говядина, курица, овощи и соевый срус, а положить можно что угодно — можно морепродукты или даже яйца.
Этот рецепт фунчозы с говядиной можно модифицировать в зависимости от того, что есть в холодильнике или на что есть желание в этот конкретный день. Например, вместо говядины можно использовать курятину или свинину, а что касается овощей, то в сезон можно добавлять спаржевую фасоль, кабачки, зеленый горошек и другие овощи.
Морковь добавляет сладость в блюдо, а пекинская капуста и грибы сочность. Соус также очень нужен, ведь на нем основная вкусовая нагрузка. Все ингредиенты для его приготовления можно найти без проблем в супермаркетах, в том отделе, где продают все для суши.
Вода играет очень большую роль в корректировке консистенции. Не бойтесь долить еще немного воды, если консистенция Вам покажется слишком сухой. После добавления лапши к овощам с мясом, она продолжает впитывать в себя жидкость. Немного воды в таком случае (кроме той, которую добавляете при приготовлении соуса), существенно улучшит вкусовое восприятие блюда.
Для приготовления этого блюда прекрасно подойдет вок, но за неимением оного, возьмите большую сковороду. Если у вас нет кунжут7ного масала, вы можете заменить его оливковым или на крайний случай обычным маслом.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 25 минут
Ингредиенты:
- 250 грамм говядины (желательно из толстого края или вырезки), порезать полосками
- 100 грамм фунчозы (2 клубка)
- 150 грамм шампиньонов, порезать пластинками
- 1 морковь, порезать соломками
- 150 грамм пекинской капусты, порезать полосками
- 1 ч.л. тертого имбиря
- 50 мл кунжутного или арахисового масла (можно заменить подсолнечным)
- Соль по вкусу
- 1 ст.л. устричного соуса
- 3 ст.л. соевого соуса
- 1 ст.л. арахисового масла (можно не использовать)
- 100 мл воды
Для соуса:
Приготовление:
- Фунчозу поместить в большую миску, залить кипятком и через 0,5-1 минуту откинуть на дуршлаг.
В воке или большой сковороде разогреть половину кунжутного масла. Добавить мясо и обжаривать, часто помешивая, до готовности. Готовое мясо немного посолить и переложить на чистую тарелку. - В сковороду добавить остальное масло и морковь. Жарить, помешивая, пока не начнет мякнуть. Добавить шампиньоны и жарить, опять же помешивая, пока не станут мягким.
- Добавить капусту и имбирь, жарить, помешивая, до мягкости капусты.
- Добавить фунчозу. В небольшой посуде смешать до однородности все ингредиенты для соуса и добавить к лапше.
Хорошо перемешать и снять с огня. Подавать в горячем или холодном виде. Прекрасно сочетается и так и так.
Приятного аппетита!
