Метка: Свинина

Это рецепт китайских паровых булочек с мясной начинкой из свинины — традиционного блюда для Дим Сам. Рецепт самих булочек называется Хом Бао — китайские паровые булочки. Как правила тесто для Сиу бао можно запекать или готовить на пару. При этом, приготовленное на пару, оно получается белым, густым, а если запекать — то тесто будет золотистым и хрустящим, а внутри останется мягким. Вообще рецепт теста универсален — в него можно положить любую начинку, а можно запечь бань бао — шарики из теста без начинки.

В качестве начинки используют свинину, запеченую в кисло сладком соусе, барбекю. Осюда и название — Чар сиу бао.

Время приготовления: 2 часа 30 минут

Читать далее Китайские паровые булочки со свининой (Char Siu bao)

Stir fry — один из основных кулинарных способов в китайской кухне. Стир фрай (от англ. Stirfry– обжаривать, помешивая) – это технология приготовления пищи, при которой вы быстро обжариваете еду на раскаленной сковороде в малом количестве масла.

В таком варианте любое блюдо имеет очень богатый вкус, однако овощи остаются немного хрустящими, а соус дает прекрасный глянцевый вид. Мясо же остается очень сочным и нежным. Ну и, конечно, главный плюс — блюдо готовится очень быстро. При приготовлении пищи таким способом нужно учитывать пару нюансов:
1. Все ингредиенты лучше порезать заранее. Потом у вас просто не будет времени.
2. Возьмите сковороду с большими стенками чтобы можно было постоянно помешивать.
3. Огонь должен быть чуть выше среднего, а то и вовсе большим. Нам нужно быстро все обжарить.
4. Вы можете не класть любой из ингредиентов) Без мяса получится отличное овощное блюдо, не кладите грибы, если вы их не любите.

Читать далее Свинина стир-фрай

Еще один способ запечь мясо — это приготовить его цельным куском в панировке. Мясо нам нужно постное из вырезки или окорока, за неимением каких-то трав можете их не класть. Конечно, травы можно заменить их свежими аналогами, от этого блюдо только выиграет. Мне понравился этот способ приготовления. Во-первых, мясо вкусное даже холодным,а во-вторых, оно очень сочное внутри , когда горячее.
И не забудьте оставить мясо на 15 минут остывать перед подачей. Не разрезайте его сразу — мясу нужно отдохнуть.

Время приготовления: 2 часа
Количество: 8–10 порций

Читать далее Запеченная свинина с ароматной хлебной корочкой

Медальоны из свинины с красным луком и апельсином выглядят очень нарядно, имеют сочный интересный вкус и отлично подойдут как основное блюдо для праздника.

Если вы не найдете брусничный соус, то купите обычную замороженую бруснику растолките ее или смешайте в пюре в блендере. Кроме того, можно положить грибы и другие овощи. Учтите, что они будут довольно острыми из за чили перца.
Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 час
Читать далее Медальоны из свинины с красным луком и апельсином

На основе рецепта кисло-сладкого соуса, хочу представить вам свой простой и в то же время очень вкусный рецепт свинины в кисло-сладком соусе. мясо лучше брать менее жирное, так как соус очень густой.
Вместо свинины вы можете так же взять птицу.
Кроме того, в качестве разнообразия, вы можете попробовать приготовить свинину в кисло-сладком соусе с ананасами, морковью и перцем.
Читать далее Свинина в кисло-сладком соусе

Если вам нравится сочетание свинины и фруктов, вы хотите чего-нибудь необычного, то смело можете брать этот рецепт. Свинина получается сочной, в кисло-сладком соусе, очень похожая на блюда из китайской кухни.

Идеальным гарниром к свинине в кисло-сладком соусе с ананасами, морковью и перцем, будет рис, булгур или рисовая лапша.

Если вам понравился этот рецепт, советую еще попробовать приготовить изысканную свинину в клюквенном соусе.

Пальчики оближешь!
Читать далее Свинина в кисло-сладком соусе с ананасами, морковью и перцем

У меня как то в холодильнике нашлись ребра. Мариновать и готовить что-то особенное не хотелось. Блюдо делала на скорую руку. Но получилось очень вкусно.
Читать далее Тушеные свиные ребра с картофелем

Стожки – очень простое, вкусное, сытное блюдо. Наверное, его можно добавить в копилку рецептов на каждый день, наравне с ежиками или ленивыми голубцами. В общем фарш и то, что всегда есть в холодильнике. Вот так можно описать стожки. Мне вообще они очень понравились. Вкусно и сытно, готовится не очень долго.

Не кладите много соли — в майонезе уже есть соль, так что посолите и поперчите только фарш. И не забудьте подать вместе со сметанкой!

Время приготовления: 1 час
Читать далее Стожки

Этот полюбившийся многим и такой распространенный рецепт мясо по-французски я решила добавить на свой ресурс по многим причинам. Как правило, в итоге мясо все готовят по разному и из всех вариаций именно этот рецепт мне больше всех нравится. О нем сегодня и расскажу.
Свинину я брала корейку, а можно брать вырезку и в принципе даже постную шейку. Но мне нравиться именно карбонат, так как в нем есть немножко жирка, мясо нежное, а шейка все таки жирновата для такого запекания. Ну и конечно, на кости нам ничто не подойдет, иначе просто зубы сломаем.

Время приготовления: 30 минут
Читать далее Классический рецепт мяса по-французски

Это блюдо мне очень нравится — мясо в хрустящей ореховой корочке, сочное внутри. Пальчики оближешь. А главное — большой кусок, рот радуется 🙂 Здесь орехи нужны именно грецкие. Время жарки зависит от толщины свиных кусочков. Если кусочек очень тонкий — жарить больше 15 минут не стоит. Но, чтобы мясо то чувствовалось, я не рекомендую особо мельчить.

Время приготовления: 30 мин.

Читать далее Мясо в ореховой корочке