Я очень люблю молочные коктейли, а потому часто готовлю их дома. Покупной часто сильно проигрывает, так как в него добавляют замороженное молоко, которое отдает осколками льда и дешевое мороженое. То ли дело дома — положи что хочешь и мороженое можно взять дорогое, а можно сделать и самой.
Время приготовления: 5 минут
Автор: Food4all
Апельсиновый мохито
Мохито — коктейль на основе светлого рома и листьев мяты. Происходит с острова Куба, стал популярен в США в 1980-х. В основном в мохито кладут мяту, ром, лед, газированная вода и лайм.
Рецепт мохито появился в Гаване, столице Кубы, в маленьком кафе-ресторане «Ля Бодегита дель Медио» (La Bodeguita del Medio), в двух шагах от собора на улице Эмперадо. Местечко, основанное семейством Мартинес в 1942 году, и по сей день принимает посетителей в том же самом баре в колониальном стиле в самом сердце города; его посещали известные личности, среди них Эрнест Хемингуэй, Адрианис Родригес, фотографии которых хранятся в баре.
У мохито есть вариации — апельсиновый мохито. Этот напиток более мягкой, но ярко выраженный вкус мяты и цитруса все равно остается. Отличный вариант во время летней жары.
Время приготовления: 10 минут
Свинина стир-фрай
Stir fry — один из основных кулинарных способов в китайской кухне. Стир фрай (от англ. Stirfry– обжаривать, помешивая) – это технология приготовления пищи, при которой вы быстро обжариваете еду на раскаленной сковороде в малом количестве масла.
В таком варианте любое блюдо имеет очень богатый вкус, однако овощи остаются немного хрустящими, а соус дает прекрасный глянцевый вид. Мясо же остается очень сочным и нежным. Ну и, конечно, главный плюс — блюдо готовится очень быстро. При приготовлении пищи таким способом нужно учитывать пару нюансов:
1. Все ингредиенты лучше порезать заранее. Потом у вас просто не будет времени.
2. Возьмите сковороду с большими стенками чтобы можно было постоянно помешивать.
3. Огонь должен быть чуть выше среднего, а то и вовсе большим. Нам нужно быстро все обжарить.
4. Вы можете не класть любой из ингредиентов) Без мяса получится отличное овощное блюдо, не кладите грибы, если вы их не любите.
Куриные грудки фаршированные с сыром Фета
Фета (греч. Φέτα от итал. fetta — ломоть) — традиционный греческий сыр из овечьего, с добавлением козьего молока, белого цвета. Именно его мы будем использовать для приготовления этого простого, полезного и очень вкусного блюда, которое понравится всем.
Грудки получаются очень нежными и благодаря панировке и небольшому количеству сливочного масла, которое распределяется по поверхности уже почти в конце приготовления, появляется хрустящая корочка, причем обжаривания. Учтите, что сыр фета зачастую немного солоноватый, поэтому с солью стоит быть очень аккуратной.
Что касается панировки, то тут все зависит от вашей фантазии. Кроме гранулированного чеснока, в нее можно добавить сушенный лук, паприку или же смесь молотых перцев.
Время приготовления: 40 минут
Яичные сэндвичи
Я рада представить вам еще одну вариацию на тему закусок — яичные сендвичи. Такие сендвичи хорошо подойдут как для пикника, так и для завтрака или в качестве закуски на фуршетном столе.
Тосты настолько вкусные, что могут и не дожить до пикника. Все очень просто в приготовлении, а главное быстро в приготовлении, при этом сохраняется приятный и интересный вкус.
Бекон можно заменить любимой ветчиной или любыми копченостями, да даже покрошить вчерашнее мясо.
Время приготовления: 15 минут
Сушеные цитрусовые
Обязательно фрукты хорошенько помыть, потереть щеткой и обмыть горячей водой, почти кипятком. Сушить фрукты можно на нескольких противнях одновременно, кроме того, набор фруктов для сушеной смеси может быть любым. Вы можете посушить только апельсины или добавить к ним лаймы и лимоны — как ваша душа захочет и что будет в холодильнике. У меня смесь состоит из апельсинов и лимонов.
Основное, что нужно сделать: равномерно порезать дольками одинаковой толщины.
Сушение: 4 часа
Время приготовления: 10 минут
Общее время приготовления: 4 часа 10 минут
Читать далее Сушеные цитрусовые
Сэндвичи с креветками к пиву
Еще одна вариация на тему закусок к пиву — это сендвичи, приготовленные из специального хлеба для тостов и начинки. В качестве начинки я использую соус из креветок, которые можно просто намазать на хлеб, использовать как топпинг к чипсам или начос или положить между двумя кусочками прожаренного хлеба.
Кусочки хлеба для тостов довольно большие и я резала их на 4 части, а потом при 180С запекала без масла в духовке. Можно хлеб поджарить в тостере или на сухой сковородке — выбирать вам.
Я не клала лук, так как терпеть его не могу. В смесь можно не класть лук и огурец, тогда она будет нежнее.
Время приготовления: 20 мин.
Читать далее Сэндвичи с креветками к пиву
Чизкейк
Чизкейк — блюдо европейской и американской кухни, представляющее собой сыросодержащий десерт от творожной запеканки до пирожного суфле. Первые чизкейки появились аж в Древней Греции. На прилавках магазинов вы часто можете найти чизкейк с фруктами, а многие гипермаркеты имеют даже собственное производство. Как, например, «Глобус» в Рязани. Именно там чизкейк так полюбился мне, что я решила его приготовить сама дома. Результат превзошел все ожидания. Влажный внутри чизкейк, желе, фрукты. Летом буду печь постоянно. Плюс его в том, что фрукты или ягоды вы можете положить любые. Персики с клубникой, как у меня, только клубнику, ягодный, фруктовый, ананасы и бананы. Все, что захотите. Фантазируйте!
Читать далее Чизкейк
Печень по-берлински
Печень по-берлински (нем. Leber Berliner Art) — классическое блюдо берлинской кухни, жареная телячья печень с луком и яблоками.
Для приготовления порезанную печень обваливают в муке и быстро жарят на сливочном масле. Готовую печень выкладывают, солят, перчат и держат в тепле. На той же сковороде в большом количестве сливочного масла обжаривается репчатый лук, порезанный кольцами, и яблоки кислых сортов, порезанные кружочками. При сервировке блюда на печень выкладывается лук с яблоками, в качестве гарнира обычно выступает картофельное пюре с морковью, красной капустой или зелёным салатом.
В Интернете, на разных языках, есть множество рецептов приготовления этого блюда. С соусом или без, с допеканием в духовке, или просто полностью приготовленной в сковороде.
Мой муж печень терпеть не может, но в такой интерпретации скушал ее с удовольствием. Компромисс для всей семьи, в которой кто-то не очень любит печенку.
Приготовление всех ингредиентов в той же сковороде, по крайней мере яблок и печени, и дальнейшее допекание слоями в духовке, придает печени невероятный аромат. А соус на основе жареного лука, из уваренного коньяка и сливок, — это вообще отдельный пункт наслаждения. Он получается настолько вкусным, что его хочется есть ложками!
Кроме того, стоит очень аккуратно готовить печень, чтобы ее не пережарить — это основной секрет успеха, сочной и нежной печени, с кислинкой яблок и чудесным соусом.
Время приготовления: 50 минут
Трубочки из бекона с хлебом и сыром
Эту такую простую закуску впервые я попробовала в пабе своего любимого города — Бифитере — и она поразила меня с первого куса) теперь я хожу только туда и всегда заказываю кружечку темного Боумана.
Соус вы можете подать на ваш выбоо — например, смешать майонез,сметану,соль,перец, карри и гранулированный чеснок. Можно подавать с чесночным соусом или карри — выбирайте то, что по душе именно вам.
Вариантов приготовления много: на сковороде, в духовке или на гриле. Конечно на гриле — наиболее предпочтительный, но после него лучше готовить в духовке. Кроме того, режьте хлеб и сыр небольшими кубиками. Это нужно для того, чтобы бекон полностью охватил ваш хлеб с сыром. Приятного отдыха!